Trenutno pregledavate Super recept

Super recept

Sastojci:

  • 1 kg svinjskog mesa (preferirano but ili lopatica)
  • 80 grama achiote paste
  • 4 češnja bijelog luka
  • 1 žličica mljevenog kima
  • 1 žličica sušenog origana
  • 1/2 šalice soka od naranče (ili limuna)
  • 1/4 šalice bijelog octa
  • sol po ukusu
  • Banana listovi ili aluminijska folija

Za posluživanje:

  • Tortilje od kukuruza
  • Kiseli crveni luk
  • Oštra salsa od habanera po ukusu
  • Limenke narezane na klinove

Upute:

  1. Priprema marinade:
    • U velikoj zdjeli pomiješaj achiote pastu s sokom od naranče (ili limuna), bijelim octom, nasjeckanim češnjakom, kuminom, origanom i soli po ukusu. Dobro promiješaj dok ne dobiješ glatku pastu.
  2. Mariniranje mesa:
    • Izreži svinjsko meso na srednje komade i dodaj ih u marinadu, pazeći da dobro prekriješ cijelo meso smjesom achiotea. Pokrij zdjelu folijom i ostavi da se marinira u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći kako bi se okusi proželi.
  3. Kuhanje cochinite pibil:
    • Ugrij pećnicu na 160°C.
    • Obloži posudu za pečenje listovima banane ili aluminijskom folijom.
    • Stavi marinirano meso u posudu i prekrij ga više listovima banane ili aluminijskom folijom.
    • Peci cochinita pibil oko 3-4 sata, ili dok meso ne postane mekano i lako se razdvaja vilicom.
  4. Sastavljanje tacoa:
    • Ugrij tortilje od kukuruza na tavi ili u tavi.
    • Razdvoji kuhano svinjsko meso na vlakna i posluži ga u toploj tortilji.
    • Posluži taco s kiselim crvenim lukom, oštom salsa od habanera po ukusu i limenkama narezanim na klinove.

Gotovo! Sada možeš uživati u ukusnim tacoima od cochinite pibil, pravom užitku meksičke kuhinje. Dobar tek!

Odgovori